La invención versa sobre un deshidratador térmico de alimentos dispuesto en un contenedor marítimo que aloja un intercambiador de calor dispuesto dentro de una cámara de calefacción; un ventilador acoplado a un ducto de succión que transporta el aire fresco del exterior hacia la cámara de calefacción en donde tiene contacto con el intercambiador de calor, el flujo de aire que sale de la cámara de calefacción se distribuye uniformemente en una cámara de secado, por medio de un canal de distribución uniforme hasta salir por una campana de extracción, en donde la cámara de secado acoge una pluralidad de charolas que soportan a los productos a ser deshidratados.